あしはものせいさくしょ
芦刃物製作所
金工品 | 大阪府 | 買う ◢
「堺刃物」の伝統を継承し、機械による加工と熟練した職人の手による技術をうまく融合させた生産方法により、高品質の料理包丁を中心にカスタムナイフ、オリジナル篆刻刀などを製造販売しています。刃物には地金（軟鉄）と刃金（鋼）を合わせて火造りして作る打刃物と、刃身全てが鋼の全鋼製のものがあります。芦刃物製作所では全鋼製の刃物を先代から作り続けており、現在では食文化の変化に目を向けた洋食厨房向けの業務用包丁をメインに力を注いでいます。ステンレス・炭素鋼共に硬さ、ねばさのバランスが最適になるよう素材を生かした熱処理と、熟練した職人の手作業による刃付けで一本ずつ丁寧に仕上げられており、手にしたときから素晴しい切れ味が楽しめます。
分業制が中心である堺ではめずらしく、焼入、研ぎ、柄付、検品を一貫して自社で行っています。それにより安定した品質を保っています。
オリジナルブランド【銀香】
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス鋼（炭素鋼は日立安来鋼）を使用し、硬さ、ねばさにこだわった熱処理に、熟練した職人の研ぎが加わったすばらしい切れ味の商品です。全国の有名料理店でも数多くご利用いただいております。その極上の切れ味をぜひご堪能ください。ほとんどの商品で洋式柄か和式柄（さし柄）をお選びいただけます。
「銀香」篆刻刀（てんこくとう）
一本一本丁寧に鍛造、熱処理、刃付けを施してありますので、印材への食い付きが違います。是非お試しいただきたい、プロの篆刻家お墨付きの一品です。木箱に収まります。太さ、刃幅などお好みのオーダーも可能で、様々なデザインの刀を製作しています。
”ものづくり”への取り組み
フクロウの文鎮、香立てなど刃物製造の技術を生かした鍛鉄作品をはじめ、様々な ”ものづくり”にも取り組んでいます。
（ワノア）は株式会社わのあの登録商標です。【登録第5115867号】